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B1 German Food Vocabulary: Cooking & Nutrition | Fortgang Institut
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B1 VOCABULARY · SIGNATURE COLLECTION

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Say it precisely.

Talk about ingredients, cooking methods, eating habits and balanced meals with more precision. Explore practical B1 German vocabulary for kitchens, recipes, food choices and everyday conversations.

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Ingredients & flavoursCooking & recipesNutrition & habitsRestaurants & preferences
THE COLLECTION

Words that work in real life.

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die Zutat, -en
Food
ingredient
In context
Für dieses Rezept brauchen wir nur wenige Zutaten.
das Rezept, -e
Cooking
recipe
In context
Ich habe ein einfaches Rezept für Gemüsesuppe gefunden.
die Mahlzeit, -en
Nutrition
meal
In context
Eine ausgewogene Mahlzeit enthält verschiedene Lebensmittel.
die Ernährung
Nutrition
nutrition; diet
In context
Eine abwechslungsreiche Ernährung ist wichtig.
die Essgewohnheit, -en
Nutrition
eating habit
In context
Meine Essgewohnheiten haben sich in den letzten Jahren verändert.
die Lebensmittel
Food
food; groceries
In context
Frische Lebensmittel kaufe ich möglichst auf dem Markt.
das Lebensmittelgeschäft, -e
Food
grocery shop
In context
Das Lebensmittelgeschäft liegt gleich um die Ecke.
die Vollkornprodukte
Nutrition
whole-grain products
In context
Vollkornprodukte enthalten viele Ballaststoffe.
die Hülsenfrucht, Hülsenfrüchte
Nutrition
legume
In context
Linsen sind eine beliebte Hülsenfrucht.
das Getreide
Food
grain; cereal
In context
Hafer ist ein Getreide, das häufig zum Frühstück gegessen wird.
das Gewürz, -e
Food
spice
In context
Dieses Gewürz gibt dem Gericht ein besonderes Aroma.
würzen
Cooking
to season
In context
Du kannst die Suppe mit Pfeffer und Kräutern würzen.
das Kraut, Kräuter
Food
herb
In context
Frische Kräuter passen gut zu diesem Salat.
die Prise, -n
Cooking
pinch
In context
Gib eine Prise Salz dazu.
die Menge, -n
Cooking
quantity
In context
Die Menge reicht für vier Personen.
die Portion, -en
Eating Out
portion
In context
Für mich reicht eine kleine Portion.
die Schale, -n
Cooking
bowl; peel
In context
Serviere den Salat in einer großen Schale.
die Pfanne, -n
Cooking
pan
In context
Er brät das Gemüse in einer Pfanne.
der Topf, Töpfe
Cooking
pot
In context
Die Nudeln kochen bereits im Topf.
das Schneidebrett, -er
Cooking
cutting board
In context
Leg das Gemüse auf das Schneidebrett.
schneiden
Cooking
to cut
In context
Schneide die Zwiebel in kleine Stücke.
hacken
Cooking
to chop
In context
Hacke die Petersilie fein.
schälen
Cooking
to peel
In context
Vor dem Kochen muss man die Kartoffeln schälen.
rühren
Cooking
to stir
In context
Rühre die Soße langsam um.
umrühren
Cooking
to stir around
In context
Bitte die Suppe gelegentlich umrühren.
anbraten
Cooking
to fry briefly
In context
Brate die Zwiebeln zuerst an.
braten
Cooking
to fry; roast
In context
Wir braten den Fisch in wenig Öl.
kochen
Cooking
to boil; cook
In context
Lass das Wasser fünf Minuten kochen.
backen
Cooking
to bake
In context
Am Wochenende backe ich oft Brot.
dünsten
Cooking
to steam gently; braise
In context
Das Gemüse wird mit wenig Wasser gedünstet.
grillen
Cooking
to grill
In context
Im Sommer grillen wir häufig draußen.
die Backzeit, -en
Cooking
baking time
In context
Die Backzeit hängt von der Größe des Kuchens ab.
die Kochzeit, -en
Cooking
cooking time
In context
Beachte die Kochzeit auf der Verpackung.
der Geschmack, Geschmäcker
Food
taste; flavour
In context
Der Geschmack ist mild und leicht süßlich.
würzig
Food
spicy; savoury
In context
Die Soße ist würzig, aber nicht zu scharf.
scharf
Food
hot; spicy
In context
Das Curry ist mir etwas zu scharf.
mild
Food
mild
In context
Ich bevorzuge einen milden Käse.
bitter
Food
bitter
In context
Der Kaffee schmeckt heute etwas bitter.
sauer
Food
sour
In context
Die Zitrone schmeckt sauer.
süßlich
Food
slightly sweet
In context
Die Soße hat einen leicht süßlichen Geschmack.
knusprig
Food
crispy
In context
Die Kartoffeln sind außen knusprig.
saftig
Food
juicy
In context
Der Kuchen ist innen noch schön saftig.
frisch
Food
fresh
In context
Frisches Obst eignet sich gut als Zwischenmahlzeit.
reif
Food
ripe
In context
Die Tomaten sind noch nicht reif genug.
verdorben
Food
spoiled
In context
Verdorbene Lebensmittel sollte man nicht essen.
haltbar
Food
long-lasting; shelf-stable
In context
Wie lange ist das Produkt nach dem Öffnen haltbar?
die Haltbarkeit
Food
shelf life
In context
Die Haltbarkeit steht auf der Verpackung.
das Mindesthaltbarkeitsdatum
Food
best-before date
In context
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist noch nicht erreicht.
die Verpackung, -en
Food
packaging
In context
Die Verpackung lässt sich leicht öffnen.
aufbewahren
Food
to store; keep
In context
Bewahre die Reste im Kühlschrank auf.
der Kühlschrank, Kühlschränke
Food
refrigerator
In context
Milchprodukte gehören in den Kühlschrank.
einfrieren
Cooking
to freeze
In context
Du kannst die Suppe portionsweise einfrieren.
auftauen
Cooking
to defrost
In context
Lass das Gemüse langsam im Kühlschrank auftauen.
die Tiefkühlkost
Food
frozen food
In context
Tiefkühlkost kann im Alltag praktisch sein.
die Nährstoffe
Nutrition
nutrients
In context
Obst und Gemüse liefern wichtige Nährstoffe.
der Nährstoff, -e
Nutrition
nutrient
In context
Eisen ist ein wichtiger Nährstoff.
das Eiweiß
Nutrition
protein; egg white
In context
Bohnen enthalten pflanzliches Eiweiß.
das Fett, -e
Nutrition
fat
In context
Nicht jedes Fett hat die gleiche Wirkung auf den Körper.
der Zucker
Nutrition
sugar
In context
In diesem Getränk ist viel Zucker enthalten.
der Ballaststoff, -e
Nutrition
dietary fibre
In context
Ballaststoffe kommen zum Beispiel in Vollkornprodukten vor.
die Flüssigkeit, -en
Nutrition
liquid
In context
Bei warmem Wetter braucht der Körper ausreichend Flüssigkeit.
ausgewogen
Nutrition
balanced
In context
Ich versuche, mich ausgewogen zu ernähren.
nahrhaft
Nutrition
nutritious
In context
Linsensuppe ist einfach zuzubereiten und nahrhaft.
kalorienarm
Nutrition
low-calorie
In context
Das Restaurant bietet auch kalorienarme Gerichte an.
fettarm
Nutrition
low-fat
In context
Sie wählt häufig fettarme Milchprodukte.
vegetarisch
Eating Out
vegetarian
In context
Gibt es eine vegetarische Alternative?
vegan
Eating Out
vegan
In context
Das Café hat mehrere vegane Speisen auf der Karte.
die Unverträglichkeit, -en
Nutrition
intolerance
In context
Wegen einer Unverträglichkeit vermeide ich bestimmte Zutaten.
die Allergie, -n
Eating Out
allergy
In context
Bitte informieren Sie das Personal über eine Lebensmittelallergie.
die Speisekarte, -n
Eating Out
menu
In context
Darf ich bitte die Speisekarte sehen?
die Bestellung, -en
Eating Out
order
In context
Unsere Bestellung kommt gleich.
bestellen
Eating Out
to order
In context
Ich möchte einen Salat und Wasser bestellen.
die Beilage, -n
Eating Out
side dish
In context
Als Beilage nehme ich Reis.
das Hauptgericht, -e
Eating Out
main course
In context
Das Hauptgericht wird mit Gemüse serviert.
die Vorspeise, -n
Eating Out
starter
In context
Wir teilen uns eine Vorspeise.
das Dessert, -s
Eating Out
dessert
In context
Zum Dessert gibt es frisches Obst.
die Rechnung, -en
Eating Out
bill
In context
Könnten wir bitte die Rechnung bekommen?
Trinkgeld geben
Eating Out
to tip
In context
In manchen Restaurants ist es üblich, Trinkgeld zu geben.
die Reservierung, -en
Eating Out
reservation
In context
Wir haben eine Reservierung für sieben Uhr.
die Zubereitung
Cooking
preparation
In context
Die Zubereitung dauert ungefähr zwanzig Minuten.
zubereiten
Cooking
to prepare
In context
Ich bereite das Abendessen meistens selbst zu.
vermischen
Cooking
to mix together
In context
Vermische die Zutaten in einer Schüssel.
hinzufügen
Cooking
to add
In context
Zum Schluss kannst du etwas Zitronensaft hinzufügen.
weglassen
Cooking
to leave out
In context
Wenn du keine Nüsse magst, kannst du sie weglassen.
ersetzen
Cooking
to replace
In context
Du kannst Butter durch Öl ersetzen.
abschmecken
Cooking
to season to taste
In context
Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
anrichten
Cooking
to plate; arrange food
In context
Richte das Essen kurz vor dem Servieren an.
der Appetit
Eating Out
appetite
In context
Nach dem Spaziergang hatte ich großen Appetit.
der Heißhunger
Nutrition
craving; sudden hunger
In context
Wenn ich das Mittagessen auslasse, bekomme ich später Heißhunger.
satt
Nutrition
full; satiated
In context
Nach der Mahlzeit bin ich angenehm satt.
die Lebensmittelverschwendung
Nutrition
food waste
In context
Mit guter Planung lässt sich Lebensmittelverschwendung reduzieren.
die Resteverwertung
Cooking
using leftovers
In context
Resteverwertung spart Geld und vermeidet Abfälle.
die Saison, -s
Food
season
In context
Im Herbst haben Kürbisse Saison.
saisonal
Nutrition
seasonal
In context
Wir versuchen, möglichst saisonal einzukaufen.
regional
Nutrition
regional; locally produced
In context
Regionale Produkte haben oft kurze Transportwege.
der Wochenmarkt, -märkte
Food
weekly market
In context
Auf dem Wochenmarkt kaufe ich Gemüse und Käse.
der Speiseplan, -pläne
Nutrition
meal plan
In context
Ein Speiseplan hilft mir, den Einkauf zu organisieren.
die Ernährung umstellen
Nutrition
to change one's diet
In context
Ich möchte meine Ernährung schrittweise umstellen.
auf etwas verzichten
Nutrition
to do without something
In context
Unter der Woche verzichte ich oft auf süße Getränke.
die Essenszeit, -en
Nutrition
mealtime
In context
Unsere Essenszeiten sind am Wochenende flexibler.

Showing 100 vocabulary entries. Audio uses your browser's German speech voice when available.

SPEAK WITH MORE RANGE

Useful B1 expressions.

Learn these sentence starters as complete chunks to give reasons, describe experiences and express yourself more naturally.

Könnten Sie mir sagen, welche Zutaten enthalten sind?Could you tell me which ingredients are included?
Ich würde gern etwas Vegetarisches bestellen.I would like to order something vegetarian.
Anstelle von … könnte man … verwenden.Instead of …, one could use …
Ich achte darauf, dass …I make sure that …
Wie lange muss das Gericht im Ofen bleiben?How long does the dish need to stay in the oven?
Meiner Meinung nach ist eine ausgewogene Ernährung wichtig.In my opinion, a balanced diet is important.
IN CONTEXT

A short practical dialogue.

Read the conversation aloud. Then change the details and repeat it without looking.

Speaker AWas empfiehlst du für ein einfaches Abendessen?
Speaker BDu könntest Gemüse anbraten und es mit Reis servieren.
Speaker AKann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
Speaker BJa, das sollte funktionieren. Schmecke das Gericht am Ende noch einmal ab.
ACTIVE RECALL

One-minute vocabulary check.

Try a quick question before you leave. Retrieval practice helps you recall words without relying on the translation.

QUICK CHECK

What does “die Zutat, -en” mean?

A BETTER STUDY RITUAL

Ten minutes. Real progress.

Short, repeatable practice beats collecting words you never revisit.

01

Discover · 3 minutes

Choose one topic and read the German word, English meaning and example together.

02

Recall · 4 minutes

Try to remember the meaning before revealing it. Say the example aloud.

03

Apply · 3 minutes

Write or speak three sentences about your own life using today's vocabulary.

QUESTIONS, ANSWERED

Make your practice count.

Which B1 German food words should I learn?

Prioritise ingredients, cooking verbs, flavours, meal planning, nutrition and restaurant language. Practise explaining a recipe or describing your eating habits.

Can I use these words in a B1 speaking exam?

They can help with topics such as food preferences, healthy habits, cooking at home and eating out. Build complete answers with reasons and examples.

How can I remember German cooking verbs?

Learn verbs in short sequences such as schneiden, würzen, anbraten and servieren, then describe a recipe aloud.

YOUR NEXT STEP

Build your German beyond the word list.

Vocabulary becomes powerful when you use it to explain, compare, ask questions and tell your own story. Pair this collection with structured B1 lessons and regular speaking practice.

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Learning resource for independent practice. Vocabulary and examples are intended for B1 study; review against your teaching and exam requirements before publication.